Kuori valkosipulinkynnet, töki pari reikää hammastikulla (kaada
kiehuvaa vettä kynsien päälle, anna seistä hetken ja kynnet
on helppo kuoria). Laita kynnet kattilaan ja kaada päälle vettä
sen verran, että ne peittyvät. Kiehauta muutama minuutti, kokeile
tikulla. Kun kynnet ovat vielä hieman kovia, kaada vesi pois. Lado suikaloitu
paprika, purjosipulirenkaat, valkosipulinkynnet, basilika ja rose-pippurit
kerroksittain lasipurkkiin.
Kiehauta liemi ja kaada kuumana purkkiin. Sulje kansi heti. Säilytä
jääkaapissa noin kaksi viikkoa ja kääntele purkkia välillä.
Mausteet voit vaihtaa, esim basilka chiliin jne.
Herkullisen säilykkeen valmistaminen on hauskaa puuhastelua ja kauniit
säilykepurkit ovat usein mieluisia tuliaislahjoja. Marinoidut valkosipulit
ovat oiva lahja kaikille valkosipulin ystäville. Niitä voi syödä
sellaisenaan tai lisätä ruokiin maun antajaksi. Marinoidut valkosipulinkynnet
ovat miedompia kuin raa’at valkosipulinkynnet ja maistuvat usein myös
niille, jotka eivät pidä vahvasta valkosipulin mausta.
6 valkosipulia
1 paprika
10 cm purjosipulia
2 tl rose-pippuria
liemi:
1 dl vettä
1/2 rkl merisuolaa
1 dl hunajaa
1 dl viinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 dl sitruunamehua tai konjakkia
