Bulguuri on murskattua vehnää ja bulguuri salaatit on todella herkullisia. Täydellistä lihan kanssa.

Pehmennä aprikoosit parituntia ennen, jota tarvitsee leikkaa pienemmäksi. Kaada kiehuva vesi bulguurin päälle ja anna vetäytyä noin 30 minuuttia kannen alla. Valuta sihdin läpi.
Pinjanpähkinät paahdetaan kuivalla kuumalla paistinpannulla kunnes ovat kullanruskeita.
Mausteet silputaan, kastike sekoitetaan. Lopulta sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta suolalla ja pippurilla.

250 g Bulguuria
4 dl vettä
150 g kuivattuja aprikooseja
50 g pinjapähkinöitä
8 rkl persiljaa
2 rkl minttua
5 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja pippuria

4 annosta
Ainekset:
Tee näin:
Takaisin etusivulle

Bulguria aprikooseilla ja pinjanpähkinöillä