Bulguuri on murskattua vehnää ja bulguuri salaatit on todella herkullisia.
Täydellistä lihan kanssa.
Pehmennä aprikoosit parituntia ennen, jota tarvitsee leikkaa pienemmäksi.
Kaada kiehuva vesi bulguurin päälle ja anna vetäytyä noin
30 minuuttia kannen alla. Valuta sihdin läpi.
Pinjanpähkinät paahdetaan kuivalla kuumalla paistinpannulla kunnes
ovat kullanruskeita.
Mausteet silputaan, kastike sekoitetaan. Lopulta sekoita kaikki ainekset yhteen
ja mausta suolalla ja pippurilla.
250 g Bulguuria
4 dl vettä
150 g kuivattuja aprikooseja
50 g pinjapähkinöitä
8 rkl persiljaa
2 rkl minttua
5 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
suolaa ja pippuria
