Laita uuni 250 asteeseen.. Sekoita peruna, paprika, oliivit, timjami ja oliiviöljy. Suolaa ja pippuroi. Kaada sekoitus uuninkestävälle vuoalle ja paahda uunissa noin 25 min. Palota fetajuusto ja kaada päälle. Koristele timjamilla.
Tipsi! Tarjoile vahvasti maustetun makkaran kanssa.
600g perunaa esim. lapinpuikulaa , puolitettuna
3 paprikaa (erivärejä) palasina
1 dl mustia oliiveja
2 rkl tuoretta timjamia
2 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa (gourmetsuola)
vastajauhettua mustapippuria
200 g fetajuustoa