Muusaa peruna astiaan.
Sekoita peruna, kananmuna ja juusto.
Lisää vehnäjauho pikkusen kerrallaan niin että taikina
on jykevä eikä tartu.
Mausta cayennenpippurilla ja suolalla ja anna levätä viileässä
noin 10 minuuttia.
Tee kastike:
Kuumenna paistinpannu ja kaada öljyä, kuullota silputtu shalottisipuli,
pilkotut sienet kunnes näyttävät pehmeiltä.Pilko tomaatit
joukkoon ja mausta
.
Keitä gnocchi 2 minuuttia kiehuvassa suolatussa vedessä.
Kaada vesi pois ja kaada gnocchi vadille, päälle kaadat paistoksen
ja höyläät parmesaani juuston
600 g keittyä perunaa
3 kpl kananmunaa
3 dl raastettua vahvaa juustoa
3 dl vehnäjauhoja
1 mm cayennepippuria
suolaa
timjamia
oliiviöljyä
3 kpl shalottisipulia
150 g shiitakesieniä
150 g herkkusieniä
4 kpl tomaatteja
höylättyä parmesaanijuustoa
suolaa ja pippuria