Huuhtele kukkakaali ja irrota kimput. Ryöppää kimput kevyesti suolatussa vedessä noin 5 minuuttia. Valuta vesi pois mutta säästä noin 2 dl keitinvedestä.
Keitä vesi uudestaan kattilassa kerman kanssa. Suurusta maizenalla.
Mausta sinapilla, rakuunalla, suolalla ja pippurilla.
Laita kukkakaali uuninkestävään vuokaan ja kaada kastike päälle.
Sirottele juusto. Gratinoi 250°C, noin 10 minuuttia. Leikkaa makkarat
siivuksi ja paista pannulla. Sirottele makkara kukkakaalin päälle
ja tarjoile leivän ja kurkun kanssa.
1 iso kukkakaali noin 600g
2 dl keitinvettä
1 dl kermaa
2 rkl maizena-jauhoa
2 rkl sinappia
1 tl rakuunaa
1 tl suolaa
2 dl raastejuustoa
259g kabanossi makkaraa
leipää
tuorekurkkua
