Sekoita voi, jauho ja sokeri tehosekoittimessa taikinaksi.
Pakasta noin puolituntia
Lisää keltuainen ja vesi. Anna sekoittua kunnes taikina on sileä.
Laita uuni 200 asteeseen ja paista hiukan pakastettu piirakan kuori keskelle
uunia noin
20 minuuttia. Anna jäähtyä
Sekoita sitruunamehu, sokeri, vesi ja maizenajauho sekä keltuaiset kattilassa.
Laita kattila kiehumaan keskilämmölle ja vispaa paksuksi vaahdoksi.
älä anna kiehua.
Ota kattila pois lämmöltä ja vispaa voi ja raastettu sitruunankuori
sekaan. Anna jäähtyä.
Vispaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisää sokeri ja vispaa marengiksi.
Kaada jäähtynyt sitruunavaahto piiraalle ja peitä marengilla.
Aseta vuoka uuniin 225 asteeseen noin 4-5 minuutiksi kunnes marenki on saanut
väriä.
Varo ettei pääse palamaan.
Tarjoile piiras kylmänä.
.
124g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 kananmunankeltuainen
1 rkl vettä
11/2 puristettua sitruunaa
2 dl hienoa sokeria
½ dl vettä
1 dl maizena jauhoja
5 kananmunan keltuaista
75 g voita
1 sitruunan raastettua kuorta