Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva, suola, sokeri, vaniljasokeri ja kardemumma. Lisää jauhot vähän kerrallaan ja alusta hyvin pehmeäksi taikinaksi huoneenlämpöisen rasvan kanssa.
Kohota taikina liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle. Pyöritä taikina tangoksi. Leikkaa tanko pikkupullapaloiksi. Pyörittele palat pulliksi. Lisää pyörittelyvaiheessa vähän jauhoja, jos tuntuu, että pehmeä taikina tarttuu käsiin. Kohota liinan alla 20 minuuttia.
Voitele pullat munalla, sirottele päälle raesokeria ja mantelilastuja tai vain toista makusi mukaan. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10–12 minuuttia.
Jäähdytä.
Leikkaa pullista ”hattu” pois. Levitä hilloa tai leikkaa mantelimassasta pari ohutta viipaletta väliin. Pursota tai lusikoi reilusti kermaa päälle. Nosta hattu paikoilleen.
Sirottele tomusokeria siivilän läpi päälle. Varsinkin lapset pitävät myös kinuskikastikkeesta.
Ps! Voit levittää kermavaahdon alle pelkkää kinuskikastiketta Varsinkin lapset pitävät myös kinuskikastikkeesta
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
200 g voita
tai
200 g margariinia
16 dl vehnäjauhoja
Pinnalle
1 kpl kananmunia
raesokeria
ja
mantelilastuja
tomusokeria
tai
kinuskikastiketta
Täyte
mantelimassaa
tai
hilloa
kermaa