Mittaa huoneenlämpöiset raaka-aineet aprikooseja lukuunottamatta kulhoon ja vatkaa melko voimakkaasti 5 minuuttia sähkövatkaimella tai yleiskoneessa. Lisää paloitellut aprikoosit ja sekoita. Kaada taikina pyöreään kakkuvuokaan (halkaisija 24 cm) ja paista 175 °C:n lämpötilassa noin 40 minuuttia eli kunnes kakku on keskeltä kypsä ja reunoista hieman irronnut. Jäähdytä ja kumoa. Kostuta kakku 1 dl aprikoosisäilykkeen tai kirsikoiden sokeriliemellä. Viipaloi kakun pinnalle aprikoosit ja koristele pinta punaisilla säilykekirsikoilla. Idea! Kakun voit kypsentää myös perinteisessä kakkuvuoassa ja tarjoilla sellaisenaan
.
250 g Leivontamargariinia
2,25 dl sokeria
3,25 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
3 kpl kananmunaa
2 dl kuivattuja aprikooseja
Koristelu:
2 prk aprikoosia
4 rkl punaisia kirsikoita