Kaada vesi kulhoon, lisää hiiva, öljy ja suola. Sekoita kunnes hiiva on liuennut. Sekoita joukkoon 11 dl jauhoja, ja jos tarve on lisää, vaivaa kunnolla, kunnes taikina on kiiltävä ja koossapysyvä. Peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta 1h - 1.5 h. Nosta taikina työtasolle ja jaa 8 yhtä suureen osaan. Vaivaa jokainen pala pyöreäksi palloksi leikkuulaudalle jonka peität kostealla pyyhkeellä ja laitat jääkaappiin noin 4 - 6 tuntia.
Laita uuni korkealle lämmölle niin paljon kun uunisi menee.
Sekoita tomaattikastike tehosekoittimella sileäksi kastikkeeksi. Kauli
ja pyöritä taikinasta pyöreitä pizzanpohjia, noin 15 cm
diametriltään. Tee 2-3 pizzaa kerrallaan uuninpellillä.
Lusikoi 1/8 osa tomaattikastikkeesta tasaisesti pizzan päälle. Sirottele
1/8 osa kevytjuustoraasteesta ja jaa lihat, sienet ja paprika päälle.
Viimeksi sirottelet mozzarellan ja oreganon. Paista uunissa 5-7 minuuttia
kunnes pizza on saanut kauniin värin. Ota pois uunista ja laita rucollaa
pizzan päälle. Tarjoile heti.
Näitä voi myös pakastaa ja sulatettuna hyviä myöskin.
Voi myös tarjoilla herkullisen valkokaalisalaatin kanssa.
Taikina:
4 dl kylmää vettä
50 g hiivaa
1 rkl öljyä
1 rkl suolaa
noin 12 dl vehnäjauhoja
Päällys:
n. 3 dl tomaatti kastiketta, valmis ostettua
100 g raastettua kevytjuustoa, 10 %
100 g savukinkkua tai kevyt metvurstia
50 g tuoretta siivutettua herkkusieniä
1 siivutettu paprika
100 g raastettua mozzarella-juustoa, n. 21 %
2 tl hienonnettua oreganoa
50 g tuoretta ruccola salaattia
