Huuhdo mangoldin lehdet ja kiehauta ne vedessä, valuta ja hienonna.Sulata rasva kattilan pohjalla ja lisää vehnäjauhot ja muskottipähkinä hyvin sekoittaen.Lisää puolet maidosta (saat varmemmin tasaista, mikäli kuumennat maidon) ja sekoita hyvin. Kun keitto on tasaista, lisää loput maidosta sekoittaen. Lisää mangoldi. Anna kiehua noin 10 minuuttia ja mausta. Tarjoa keiton kanssa kananmunahakkelusta.
400 g mangoldin lehtiä
vettä
2 rkl margariinia
4 rkl vehnäjauhoja
0,25 tl hienonnettua muskottipähkinää
1 l maitoa
0,75 tl suolaa
valkopippuria
tuoretta kirveliä tai meiramia
