Kuumenna öljy isossa kattilassa. Kulota sipulit pehmeiksi ilman että
saavat väriä.
Lisää loput ainekset ja kaada liemi päälle.
Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia kannen alla.
Teho sekoita keitto sileäksi ja anna jäähtyä jääkaapissa.
Silppua chili ja selleri.
Kaada keitto lasiin ja sirottele chiliselleriä päälle.
Koristele selleri oksalla tai kuten tässä kurkulla ja persiljalla.
5 kuivattua aprikoosia
2 punasipulia
2 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
2 rkl ripsiöljyä
2rkl tomaattipyreetä
4 tomaattia
1 l vihanneslientä
suolaa ja mustapippuria
Tarjoiluun:
1 chili hedelmä
6 sellerinvartta