1. Kuori ja silppua vihannekset.
2. Tehosekoite vihannekset, vähän kerrallaan, helpommin sekoittuu.
3. Tehosekoite kunnes vihannekset keitto on sileä.
4. Lisää neste
5. mausta suolalla ja viinietikka, öljy, sitruunan mehu.
6. säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Voi laittaa jääpaloja ennen tarjoilua, pitää viileänä (keitto säilyy jääkaapissa monta päivää)
Keiton voi koristaa, vihannes kuutioilla ja paistetuilla leipäkuutioilla.
Esimerkiksi tämä on nätti eturuoka juhliin, laitettuna pieniin laseihin ja koristeltuna lehtisellerinvarrella.
5-6 isoa kypsää tomaattia, kuorittuja (viillä risti ja laske
hetkeksi kiehuvaan veteen, nosta heti pois ja vedä kuoret pois)
3 kurkkua, kuorittuna (jos saat käsiisi avomaakurkkua se parasta)
1 vihreä paprika
1/2 keltainen sipuli, käy hyvin pienet tuoreet sipulit
2 valkosipulinkynttä, puristettuna
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkeaviini tai punaviinietikkaa
1 rkl puristettua sitruunan mehua(voi jättää pois)
1 tl mantelijauhetta
2,5 dl vettä tai tomaattituoremehua
pari tippaa tabascoa (voi jättää pois)
suolaa, maun mukaan.
