Nypi vehnäjauho-suola-sokeriseokseen paloiteltu kylmä voi.
Lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen.
Painele taikina irtopohjaiseen 25 - 27 cm:n kokoiseen piirakka- tai kakkuvuokaan.
Jätä reunat melko mataliksi .
Pistele pohja ja anna sen levätä jääkaapissa mielellään parikin tuntia.

Levitä ensin sinappi tai pesto pohjan päälle, lisää sitten juustoraaste ja lopuksi viipaloidut tomaatit.
Mausta öljy murskatulla valkosipulilla ja pirskottele se tomaattien päälle.
Ripottele pinnalle basilikaa, suolaa ja rouhittua mustapippuria.

Paista piirakka 225-asteisessa uunissa 15 - 20 minuuttia tai kunnes pohja on täysin kypsä.
Tarjoa piirakka haaleaksi jäähtyneenä ja tuoreella basilikalla höystettynä esim. vihersalaatin kanssa.

4 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
hyppysellinen suolaa
125 g kylmää voita
5 rkl jääkylmää vettä

Päälle:
noin 3 rkl punaista pestoa tai Dijonin sinappia
3 dl raastettua kermajuustoa
5-7 kiinteää tomaattia
1 tl kuivattua basilikaa
mustapippuria, ripaus suolaa
3 rkl oliiviöljyä
2 murskattua valkosipulinkynttä

Pinnalle:
tuoretta basilikaa

4 annosta

Ainekset:

Tee näin:

Takaisin etusivulle

Ranskalainen tomaattipiiras