Liota kikherneitä 8 tuntia kylmässä suolattomassa vedessä. Vaihda vesi ja keitä herneet kypsiksi ,litistyvät helposti sormien välissä). Vaihda vesi keittämisen aikana vielä kerran. Kaada vesi pois ja muussaa herneet soseeksi. Keitä 2 dl tummaa puuroutuvaa riisiä kypsäksi. Silppua sipulit ja kuullota öljyssä pannulla pehmeiksi. Sekoita kikhernesoseeseen 1 1/2 dl vettä, mausteet, tomaattipure, puristetut valkosipulinkynnet ja sipulisilppu. Lisää lopuksi vähitellen hyvin sekoittaen keitetty riisi, vehnäleseet, -jauhot ja kaurahiutaleet sekä parmesanraaste. Anna seoksen levätä tunnin verran. Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman vehnäjauhoja. Muotoile taikinasta uunipellille yksi iso tai kaksi pienempää mureketta. Voitele murekkeen pinta esim. oliiviöljyllä. Paista 200 C:ssa 45 - 60 minuuttia. Tarjoile mieluummin kylmänä. Mureke on parhaimmillaan valmistamista seuraavana päivänä. Sinappi tai valkosipulijogurtti sopii erinomaisesti murekkeen kanssa. Voit tehdä taikinasta myös pihvejä tai pyöryköitä, kieritellä ne vehnäjauhoissa ja paistaa pannulla öljyssä.
.
500 g kuivattuja kikherneitä
2 dl tummaa riisiä
vettä
2 sipulia
2 - 5 isoa valkosipulinkynttä
rkl paprikajauhetta
valko- ja/tai mustapippuria
timjamia
rkl soijakastiketta
½ - 1 tl meiramia ja/tai kynteliä
tl basilikaa
(rkl mustatorvisienijauhetta)
(70 g tomaattipuretta)
½ dl vehnäleseitä
1 dl vehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita tai -leseitä
3 rkl parmesanraastetta
öljyä