Purista valkosipulinkynnet kulhoon ja lisää sitruunamehu, öljy ja mausteet.
Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
Leikkaa koipipalat kahteen osaan.
Rintaleikkeestä luut poistetaan vasta kypsennyksen yhteydessä.
Sivele mausteseos lihapaloihin ja aseta ne tiiviisti kulhoon
. Peitä kulho kannella ja anna kanan maustua vähintään neljä tuntia, mielellään jopa vuorokauden.
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja kytke päälle grillivastus.
Aseta palat nahkapuoli alaspäin uunivuokaan ja vuoka uunin ylätasolle.
Kypsennä 10-15 minuuttia.
Käännä palat, aseta vuoka uunin keskiosaan ja jatka kypsennystä noin 15 minuuttia.
Tässä vaiheessa rintaleikkeiden luut irtoavat jo lihasta melko helposti. Sivele alapuoli välillä marinadilla.
Tarjoa kanan kanssa keitettyä riisiä sekä vihersalaattia, mustia oliiveja ja sitruunanlohkoja.
1 kg broilerinpaloja (4 rintaleikettä tai 6 koipipalaa)
3 rkl sitruunamehua
10 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl kuivattuja chilihiutaleita
½ tl suolaa