Leikkaa
turskafile paksuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa.
Ruskista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää kaksi murskattua
valkosipulinkynttä, ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa ja teelusikallinen
paprikajauhetta.
Viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi, lisää ne paistinpannuun ja ripottele
vehnäjauhot perunoiden päälle.
Kun perunat ovat ruskistuneet lisää lihalientä niin että
perunat juuri ja juuri peittyvät.
Lisää suola, vähän persiljaa ja muutama laakerinlehti
Anna kiehua 15 minuuttia.
Kaada seos laakeaan uunivuokaan.
Levitä miedosti suolatut turskanpalat päälle.
Laita vuoka uuniin 200 asteeseen noin 15 minuutiksi.
800 gr turskafilettä
2 dl oliiviöljyä
150g sipulia
2 kg perunoita
1 ruokalusikallinen vehnäjauhoja
suolaa, valkosipulia, persiljaa, laakerinlehtiä ja paprikajauhetta
4 annosta
Ainekset:
Tee näin:
Valkoturskaa Galicialaiseen tapaan [Merluza a la gallega]