1. Laita uuni 225 °. Huuhtele ja putsaa fenkoli .Siivuta pituus suunnassa
ja huuhtele vielä kerran
2. Kiehauta suolattua vettä kattilassa ja keitä fenkoli noin 5 min,
kunnes se on lähes pehmeitä. Kaada vesi ja huuhtele kylmällä
vedellä. Anna fenkolin valua hyvin.
3. Vispaa jauho ja viini yhteen, Lisää kerma ja Anna kiehua 2-3
min. Sekoita 1 / 2, juustoraaste ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Laita Fenkoli uunivuokaan. Kaada kastike päälle ja raastettu
parmesaani juusto. Paista keskellä uunia noin 15 minuuttia tai kunnes
se on saanut väriä. Tarjoile heti savustetun tai loimutetun lohen
kanssa.
800 g fenkolia
2 rkl jauhoja
1 dl viiniä, kuiva valkoinen
2,5 dl kermaa, välillä
1 dl parmesaania juustoa, (1 dl) raastettua
0,75 tl suolaa
1 mm pippuri, vastajauhettua, valkoinen tai musta
Tarvikkeet
500g lohi, savustettu tai loimutettu
