Valmista kastike. Kiehauta dashi-liemi, riisiviinietikka, sokeri ja soijakastike.
Lisää joukkoon raastettu inkivääri ja retikka. Anna jäähtyä.
Vatkaa munat kivennäis- tai jääveteen. Sekoita joukkoon nopeasti
soija ja jauhot. Kuumenna öljyseos.
Kasta taikinaan jauhoissa pyöriteltyjä kasviksia, kalapaloja ja
äyriäisiä.
Nosta taikinaisia paloja pienissä erissä kuumaan öljyyn ja
tiristä kypsiksi.
Nosta tempurapalat talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja tarjoa
kastikkeen kanssa.
Friteeraus taikina:
5dl kivennäisvettä
4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl soijakastiketta
Kypsentämiseen:
1,5 l öljyä
0,5 dl seesamöljyä
papuja
sieniä
kesäkurpitsaa
munakoisoa
kalaa
äyriäisiä
jauhoja leivitykseen
Kastike:
2,5 dl dashi-kalakastiketta
2 rkl mirin-riisiviinietikkaa
2 tl sokeria
3/4 dl soijakastiketta
2 tl raastettua inkivääriä
0,5 dl raastettua retikkaa
