Nypi
fileestä ruodot pois pihdeillä.
Poista fileen vatsasta ja selästä näkyvä rasva.
Sirottele fileen päälle reilusti currya (kermaa pehmentää
makua) sekä hieman suolaa.
Osan currysta voi korvata kurkumalla.
Päälle vielä ripaus pippuria myllystä tai vaihtoehtoisesti
Herbes de Provence -yrttiseosta.
Anna maustua yön yli jääkaapissa tai jos kala syödään
vielä myöhemmin niin laita kala pakastimeen muutaman tunnin jälkeen.
Paista 200°C uunissa nahkapuoli ylöspäin noin 15 minuuttia
Poista fileestä nahka ja lisää ruokakerma.
Paista vielä noin 15 minuuttia kunnes ruoka alkaa saada väriä
Tarjoile perunamuusin ja ruisleivän kanssa.
1 kirjolohifile tai pala merilohen fileestä
merisuolaa
vahvaa currya
rouhittua mustapippuria
2-3 dl ruokakermaa