Sekoita korppujauhot ruokakermaan turpoamaan. Lisää joukkoon jauheliha, maksa, muna, sipuli, fondi ja pippurisekoitus. Vaivaa taikina tasaiseksi.
Muotoile taikinasta vedellä kostutetuin käsin pihvejä ja paista ne pannulla. Nosta pihvit uunivuokaan ja pane 150 asteiseen uuniin kastikkeen valmistamisen ajaksi.
Kuumenna kastikkeen kerma kattilassa. Liuota paloiteltu juusto kerman joukkoon. Mausta kastike sinapilla, soijakastikkeella.
Kaada kastike pihvien päälle ja tarjoa lohkoperunoiden ja raikkaan salaatin kera.
1 dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
400 g naudan paistijauhelihaa
300 g jauhettua naudan maksaa
1 muna
1 sipuli hienonnettuna
2 rkl vasikanfondia/ tai lihalientä
1 1/2 tl rouhittua pippurisekoitusta
Paistamiseen
voita tai margariinia
Kastike
3 dl ruokakermaa
1 pkt pippurista tuorejuustoa
1 rkl sinappia
1 rkl soijakastiketta
