Paista
kukkakaalit ja sipulikuutiot kevyesti öljyssä. Paloittele kesäkurpitsa
ja paprikat (mieluiten erivärisiä) kuutioiksi. Lisää kasvikset
paistinpannuun ja kuullota kevyesti. Sekoita valmis currytahna ja kookomaito
keskenään ja kaada seos kasvisten joukkoon. Hauduta kasviksia vielä
5 minuuttia. Tarjoa currykasvikset riisin kanssa pääruokana tai sellaisenaan
intialaisen ruoan lisukkeena.
250 g pakastettua kukkakaalia
100 g pakastettuja sipulikuutioita
3 rkl oliiviöljyä
1 kpl kesäkurpitsaa
2 kpl paprikaa
3 rkl currytahnaa
2,5 dl kookosmaitoa