Valmista täyte. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Mausta tuorejuusto raastetulla appelsiinin kuorella ja sekoita seos kermavaahdon joukkoon. Sekoita lopuksi muna-sokerivaahto varovasti kermavaahtoseoksen joukkoon.
Leikkaa jäähtynyt torttulevy kahtia. Nosta toinen levyistä tarjoiluvadille ja kostuta se appelsiinin mehu-kahvi-konjakkiseoksella. Levitä puolet täytteestä torttupohjalle. Nosta päälle toinen levy ja kostuta myös se. Levitä päälle loput täytteestä.
Anna maustua kylmässä muutama tunti. Ripottele pinnalle kevyesti kaakaojauhetta. Koristele pinta tuoreilla Vaapukoilla.
(12 annosta; 1 annos noin 120 g)
Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
1/2 dl appelsiinin mehua
1/2 dl kahvijuomaa
1/2 dl konjakkia
Täyte:
2 munaa
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa
1 rs (200 g) kevyttä maustamatonta tuorejuustoa (Pirkka)
1 appelsiinin raastettu kuori (2 tl raastetta)
1 l vadelmia/muuta marjoja
Pinnalle:
kaakaojauhetta/suklaata
tuoreita vaapukoita
