1. Kuori juurekset ja sipuli. Kuori omenat ja poista niistä siemenkota.
2. Leikkaa kaikki kasvikset, silli pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi ja pane ne kulhoon. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti. Anna rosollin olla kylmässä.
3. Vatkaa kastikkeen kerma löysäksi vaahdoksi ja mausta se etikalla
ja sokerilla. Värjää kastike punajuurien liemellä. Tarjoa kastike
erikseen.
4. Halutessasi voit koristella rosollin keitetyillä munilla. Erota
keitettyjen munien keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna ne. Tee hakkeluksista salaatin pinnalle raitoja.
.
3 keitettyä perunaa
3 keitettyä porkkanaa
3-4 keitettyä tai etikkapunajuurta
1 herkkukurkku
1 hapan omena
1 pieni sipuli
(pala sillifileetä)
suolaa, valkopippuria
Kastike:
1-1 1/2 dl kuohukermaa
1 tl väkiviinaetikkaa
ripaus sokeria
(punajuurien lientä)